菠菜豆腐怎么做好吃？

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菠菜与豆腐是两味普通的食物，但配在一起烹饪时若没有处理好两者中的草酸和钙，就会影响人体对钙质的吸收；同时，过多的草酸还会被肠道吸收，通过肾脏形成草酸钙，从而给健康带来隐患。 那么，如何合理地烹调这两样食材呢？

1.将菠菜用清水洗净，切成段;把豆腐切成小方块。在煮锅中加入清水，待煮至开时，放入少许食盐、食用油，先倒入豆腐块，用锅铲轻轻推开，待豆腐浮起后，再下入菠菜，稍煮片刻即可出锅装盘食用。

2.先把菠菜炒一下，因为菠菜中含有大量的草酸，这种物质不仅会影响钙的吸收，而且还会产生草酸钙，危害人体健康！把锅洗净后烧热，然后在锅里倒一点油，等油热之后，就可以加入已经准备好的葱花以及适量的调味品了。接下来再把洗干净的菠菜放到热水里烫一烫捞出来沥干水分备用。然后把炒锅里的调味料炒匀，再放入刚才捞出来的菠菜一起翻炒均匀就可以了，这样一道好吃的菜就做好了！

3.首先要把买回来的豆腐切好，然后泡在水里备用，当然在清洗的时候一定要把表面的一层膜给撕掉，这样可以更好的去除里面的草酸。然后将切好的菠菜放入到清水中浸泡十五分钟左右的时间，捞出沥干水后放入到盘子里摆好待用（如果时间来不及的话也可以不浸泡）；接着起锅，往里面加入适量的水烧开，放入适量的食盐跟食用油调味后将其烧开后加入豆腐下锅煮一分钟左右后即可捞出来沥水装碟子备用；最后起锅，往锅里面加入适量清水烧开后直接下入焯好的菠菜下锅焯水至断生后即可捞出来过一遍凉开水沥干水后装入盘中即可享用。

4.先用沸水将菠菜汆熟，捞起过冷河，沥干水分；再将豆腐切成小块，放入锅中加水煮开，去豆腥味，加少量盐，盛起待用；锅内放适量植物油烧热，放下蒜蓉爆香，下菠菜翻炒，随后投入豆腐，调入盐、白糖、生抽，兜匀上芡，撒上葱粒便可上桌。 5.准备一些大蒜瓣和花椒粒，把它们全部剁成碎末备用，热锅温油先将花椒粒放进去爆香。再把葱姜蒜末放进去继续煸炒出香味来。然后再把切好的豆腐块放进去开始煸炒。 6.等到把豆腐完全煸炒入味以后，我们给它调个味儿，加点蚝油进去提鲜，再加一点点胡椒粉进去增加味道，最后再淋入几滴香油，翻拌均匀后就可以出锅装盘了。