蛤蜊怎么做好吃？

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1.把蛤蜊泡在淡盐水里，放少许盐，让它们把肚子里的污泥吐干净 2.锅里倒油，油热后放入葱姜爆香 3.倒入清水，水开后放入蛤蜊煮4-5分钟（这个步骤很关键哦） 4.最后根据自己的口味调入适量盐、白胡椒即可 【小贴士】 蛤蜊是一种营养价值很高的海产贝类，在每百克蛤肉中含蛋白质19.3克，脂肪1.2克，碳水化合物2.5克，铁31毫克，以及钙、磷、硒、锌、碘、维生素A、B1、B2等。中医认为，蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“海鲜佳品”。具有滋阴明目、软坚散结的功效。能治疗头晕目眩、咽干口渴、黄疸肝炎等症。《本草纲目》中说：“蛤蛎入药能‘止渴，除燥热”’，还能“利五脏，散脓肿”'；《别录》中称蛤蜊可“细腹脏””。

推荐几个简单又好做的蛤蜊的做法~ 【葱烧蛤蜊】 材料：蛤蜊500g 大葱一根 白糖一勺 老抽半勺 生抽两勺 盐少量 料酒一勺 白胡椒粉一勺

做法如下 1.蛤蜊放在水中养几个小时，盆中放入两勺盐，然后放入蛤蜊浸泡，等它吐沙。 2.捞出浸泡的蛤蜊，然后用流水冲洗干净，沥干水分备用。

3.将大葱切成葱花，起锅烧热，然后将葱花下锅煸香至金黄色。

4.接着加入老抽，生抽和白糖，然后转大火炒匀，再将洗好的蛤蜊放入锅中，盖上锅盖焖三四分钟即可关火。然后加适量的白胡椒粉和料酒调味，出锅装盘即可食用啦～ 【辣炒蛤蜊】

材料：蛤蜊500g 小辣椒两个 葱姜蒜适量 花椒十几颗 蚝油两勺 豆瓣酱少许

调料有：糖，醋，香油(或花椒油)，料酒各少许; 因为我是四川人所以喜欢辣的，爱吃麻的亲们可以加点麻椒进去哈！ 制作方法如下：

1.首先用淡盐水让蛤蜊养一个小时左右，让它把身体里的沙子都吐出来(如果时间来不及的话可以用牙刷刷一下也可以) 2.热锅凉油，先下花椒炸出香味，再下辣椒和葱姜蒜末翻炒均匀。 3.加入一勺豆瓣酱继续翻炒出香味。

4.加入适量的水，因为豆瓣酱本身就有咸味了所以不需要再加盐啦！我家里只有蚝油没有生抽就用了一小勺蚝油来代替生抽提鲜的哦！然后再加一点醋可以去腥，加一点点白糖提鲜！

5.把沥干水的蛤蜊下锅翻炒均匀。

6.等蛤蜊全部张开口后就熟了，这个时候就可以关火盛盘啦！喜欢吃鸡精或者味精的亲们可以加点，我没加啦！为了减肥嘛嘿嘿………