1.材料: 海带 50克 鹅 半只 调料: 食盐适量,姜少许,蒜2瓣,桂皮少许,八角2颗,香油适量,花生油3汤匙
2.做法步骤:
1.准备好食材;海带有结,先冲洗一下泡一会儿
2.准备生姜大料桂皮等香料和切碎的蒜头
3.鹅斩成小块后放入水中浸泡15分钟左右去除血水
4.锅内放油烧热后放入姜片、大蒜、桂皮、八角爆香
5.倒入鹅块翻炒
6.炒至鹅肉变色后加入老抽继续翻炒均匀上色
7.然后加入足量的清水大火煮开转小火煮1小时左右
8.一小时后加入海带再煲10-15分钟至海带入味
9.最后加适量的盐调味,出锅前淋上一点香油即可
小贴士:
1.海带一定要提前泡发后再煮容易熟
2.卤鹅的时候最好能一次将卤水卤够,第二次煮的时候就不用在加老卤了。如果不够下次可再添加料酒、生抽继续卤制,但味道就没前面一次性卤的味道好了哈~
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石家瞳