油菜怎么做好吃又简单？

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我从小吃菜油，家里种了很多年，小时候家里穷，就经常吃这个炒黄豆芽（自家种的），或者和萝卜丝一起炒，很好吃的哦。 现在自己成家了，有时候也会自己做，比较简单的有： 1.菜籽油+葱花+大蒜+青椒等炒制青菜；

2.把豆腐切块，放到刚烧开的热锅里，用锅盖盖一下捞起来放碗里备用，在锅里放油烧至7成热，放入花椒、蒜泥、豆瓣酱(根据自己口味)翻炒下，倒入水烧开后加入鸡精、味精、盐适量，再放入之前备用的豆腐块，煮3分钟撒入葱花就可以了。

其实你可以先试着做几次，根据自己的喜好来调整调料的分量，加油！ 下面是我搜的网上资料，希望对你有所帮助。

油菜学名青菜，一般分为小白菜即油白菜和大白菜两个品种，各地还有其它称法，如上海人称其为“青菜”或“青菜”，四川人称其为“青菜头”、“青菜心”或“青菜尖儿”，广东人则叫它为“芥蓝”。油菜原产我国，分布遍及全国，华北、华中各地均有栽培。在日本、欧洲等国家也有种植。

油菜为十字花科芸薹属一年生草本植物，是我国主要蔬菜之一。全世界约有一半的人口食用油菜。其营养价值高，含有胡萝卜素和维生素c，特别是叶绿素含量较高。油菜中还富含钙铁磷钾等多种矿物质及膳食纤维，是一种典型的低脂肪低热能的粗纤维食物，是高血压高血脂症的辅助治疗食品。近年来，随着人们对生活质量要求的提高以及对自身健康的关注，油菜越来越受到人们的青睐。油菜可腌渍、干藏，也可烹食、炒食、熘汤或作配料。

油菜常见的品种分类方式有以下几种： 以植株高度可分为大粒类、中粒类和小粒三类。其中小粒油菜又叫芥菜，北方栽培较多； 中粒类又称上海白梗菜、白梗芥菜，品质较好，产量也最高； 大粒油菜又称上海青梗菜，品质好，但产量较低。

以成熟期可分为早菜、迟菜两大类，以供不同时令需要。

按照颜色分的话可以分为白梗菜与青梗菜两类： 白梗菜的茎部白色，叶片少而厚，菜梗粗且味甜，适合腌渍成咸菜，也可以凉拌、炒食或炖汤。

青梗菜茎部青色，叶肉厚而嫩，叶片多而薄，适于炒食、做汤或用沸水烫后凉拌。 根据叶形的不同又可以分成矮脚菜、高脚菜、鸡嘴菜三大类： 矮脚菜叶柄短宽，叶片肥厚多汁，适合炒食、做汤或凉拌； 高脚菜叶片较长，耐久炒耐久煮，适宜用来清炒、做汤或做粥； 而鸡嘴菜叶片狭长似鸡嘴，口感细腻，香味浓郁，适合爆炒或做汤。