新鲜鲤鱼籽怎么做好吃？

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鱼籽一般有草鱼籽、青鱼籽和鲤鱼籽，其中以鲤鱼籽最为鲜美，而且营养价值也最高！ 那么除了油炸之外，还有哪些做法呢？接下来就给大家具体地介绍下哦~ 我们平时在超市买到的鱼籽有两种形态，一种是鱼籽已经成型了的，而另一种则是尚未完全成型的鱼籽浆。

1.【鱼籽蒸蛋】 食材准备：鸡蛋2个（一个人吃的话建议一个半就够了）、盐3g、温水40ml、鱼籽50g左右、葱花适量； 烹饪步骤： 第一步：先准备好所有的食材，将鸡蛋打散后加入盐和温水搅拌均匀，接着过筛两次去除杂质； 第二步：然后倒入准备好的碗中，注意碗底不要铺上保鲜膜或者盖子哟~ 因为蒸的过程中会膨胀，盖上后会容易溢出来！最后将鱼籽撒在表面就可以了； 第三步：锅内加水烧开之后放入蒸架，然后将装有蛋液的鱼盘放在上面开始蒸制； 第四步：大概蒸上8分钟左右就可以关火出锅了，撒上葱花装饰即可开吃了！ 2.【爆炒鱼籽】 食材准备：红椒半个、青椒半个、葱白段少许、大蒜子6瓣、姜丝少许、干辣椒3颗、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖小半勺淀粉适量； 烹饪步骤： 第一步：首先将红椒洗净去籽切小块并备用；

第二步：将青椒同样切成块并装入盘中待用；

第三步：将切好的配菜装盘待用； 第四步：起锅热油待油温六成热时下入葱姜蒜以及干辣椒进行爆香； 第五步：接着将鱼籽下锅翻炒至断生；

第六步：再加入适量的清水翻炒均匀后再盖上锅盖焖煮两分钟；

第七步：锅中汤汁基本收干之后放入青红椒炒匀； 第八步：最后再调入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒以及少许的白糖提鲜，最后淋入水淀粉勾芡至汤汁浓稠后即可出锅装盘了！