毛豆米怎么做好吃？

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【毛豆烧豇豆】 准备材料：黄豆、白果、大蒜头半个、姜一小块、郫县豆瓣一勺、白糖少许，盐适量（可不加），麻油一点点，鸡精少量 制作步骤： 1.首先把蚕豆摘去两头老筋，冲洗干净备用； 2.锅放油烧热后放姜片爆香一下倒入洗干净的绿豆煸炒至表皮变色盛出待用；

3.锅内再倒少点油放入蒜片和豆瓣酱炒香；然后放入洗净的白果（银杏）翻炒一会使其外皮微微酥软；这时可以加入蚕豆一起炒了；

4.加少许水加盖焖煮约5~6分钟，其间可以加几次少少的醋，这样豆子才会入味而且不容易糊掉哦！待豆子成熟时加少许糖提鲜，也可不用加的哈！最后加点鸡精，淋上芝麻油炒匀出锅即可！ 我喜欢最后加一点鸡精来提味，没有的话也可以不加咯！

【毛豆米烧茄子】 这个菜很下饭的哦！喜欢咸口的童鞋可以多加点酱油，不过还是推荐多加点糖吧！ 准备材料：长条嫩茄子一条，毛豆米二两左右，大蒜子四五个，葱一根，生抽老抽各半勺或适量（主要是看你的酱油有多浓啦^_^），白糖一茶匙多点，鸡精少量，盐巴酌情添加 制作步骤： 一、先将所有材料备好，然后将毛豆米洗净沥干备用（最好先用水泡一下再冲洗干净）；茄子去皮切滚刀状待用 二、锅内热油六成热时将大蒜爆香，接着将切好的茄子下锅翻炒至茄子略微有点变蓝色（这时候的茄子比较入味，也更好吃哦——个人觉得哈！如果不喜欢这样熟的茄子的同学可以直接到下一步，就是茄子稍微软塌下去的时候就可以捞出了^o^） 三、锅中留底油，将沥干水的毛豆米倒入煸香，加入盐和糖调味； 四、接着再将炸好的茄子倒入锅中跟毛豆一起翻炒片刻，接着加入料酒和水大火烧开转小火焖煮至汤汁几乎收干 五、关火，加入鸡精翻炒均匀装盘。最后用葱花点缀一下就OK啦~~ 大功告成～～ 温馨提示： 1、这菜是咸口的，所以盐一定要酌情添加啊~~~