冻虾仁怎么做好吃又简单？

1、首先我们准备新鲜的虾，将虾头去掉然后清洗干净，在清洗的时候我们可以加入一些面粉，这样可以把虾里面的脏东西清洗干净。 2、把虾清洗完毕之后，我们把虾的尾巴给去掉，然后在虾的尾部第一二节的位置挑出虾线，处理好的虾放入碗中备用就可以了；如果家里有牙签的话也是可以使用的呢！ 3、起锅烧水把水烧开，然后把洗好的虾放在锅中，焯水一分钟就可以捞出来了；焯水的目的是为了让虾仁的味道更好，而且还可以去除一部分腥味。

4、焯好水后我们把虾过一遍凉水，这样吃起来口感会更好一点，然后放在一旁控干水分备用。在制作之前我们需要准备一些辅料；准备适量的葱姜切好备用，葱蒜可以多一点；喜欢吃辣的朋友也可以准备一些小米椒。

5、准备好所有的食材后我们在锅中加入适量的油，油热后将备好的葱和姜放入锅中炒香，炒出香味后再放入准备好的辣椒翻炒均匀。 6、等辣椒炒出香味之后我们将控干水分的虾仁放到锅中开始翻炒至断生，最后调入少量的食盐和鸡精调味即可出锅食用了。

这个做法非常的简单，而且味道也非常的好吃哦！喜欢的可以去尝试一下的呢！以上就是小编今天为大家分享的关于虾仁的做法，大家看完之后是不是觉得非常简单呢？喜欢的朋友可以收藏起来，下次可以做给家人品尝呢！其实虾是非常美味的，不管是怎么做都好吃不过要是要做得好的话还是要费些心思的，下面再和大家说说做虾的方法吧！

一、白灼【原料】新鲜对虾（明虾）8只【调料】生抽2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），姜末少许，盐适量【做法】

1、将虾洗净，剪去虾须，开背，除去沙线待用。锅内放半锅水，烧开后放入切好的姜片以及少量盐，待水再次沸腾后，将虾倒入，用高火煮1-2分钟关火，盖上锅盖焖2分钟即可捞出。

2、将酱油和姜末混合均匀，淋上少许香油即成蘸料。【要点】

*在煮虾前，可先在虾背上轻划一刀，以便入味。 *煮虾的时间不宜过长，以免影响口感及营养成分。

*若用白葡萄酒来代替部分清水，则可以使煮出来的虾更加鲜美可口。

二、盐水虾 (这是饭店里常见的一种烹饪方法) 【原料】鲜虾500g，大蒜两瓣，花椒十几颗，八角一个，干辣椒四个，香叶两片。盐三两，白糖一勺，料酒两大勺。

【步骤】

1.先把买回来的鲜虾洗干净，剪掉须脚，沥干水份待用;把干辣椒切段，蒜切片，八角，花椒，香叶准备好待用。

2.锅里放油烧热，下花椒，八角，香叶煸出香味，接着下干辣椒，蒜片爆出香味，放入沥干水的鲜虾迅速翻炒。

3.炒至虾身变色，接着加入盐和糖炒匀，再加入两大勺料酒翻炒几下。

4.加入约小半碗水（水量以没过材料一半处为准）大火煮开，小火煮两三分钟后关火，装盘享用。

三、麻辣味虾【用料】大虾一斤，芹菜二两，红辣椒四只，花椒十粒，大蒜五瓣，醋一二匙，料酒半大匙，精盐一撮，味精半茶匙，色拉油五钱。【做法】

1．将虾剪去须、爪洗净，用料酒、精盐拌匀，再用净布擦拭虾身上，使其滑滑的，然后放入盘中入冰箱保鲜。

2．将芹菜去叶、根，洗净后切成段，红椒去蒂、籽，洗净后切丝。

3．炒锅上火，放油烧至四成热，投入花椒，炸出香味后捞出，放入大蒜爆香，随即放入红辣椒、芹菜、虾仁翻炒，最后放入味精、醋炒匀即可。