面条怎么做最好吃?

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2009年和老公去西安玩,在一个小巷子里发现一家面馆,很不起眼的小店,但里面食客爆棚,我们好不容易才挤到一个座头。面很便宜,大份的面条和一小碗肉酱各8块钱左右吧,虽然店面很简陋,但是面的量相当大。 老公喜欢喝汤,我就把汤喝了个精光~~结果,就看到老板端上来一盘子碎葱花(类似蒜汁的那种),然后舀了半勺进去。。。我晕,这是干嘛啊,是加什么调料吗?!只见老板又加了一小勺醋,然后用勺子搅匀就端走了…… 等面端上来的时候,我发现每根面条上都沾满了葱蒜末,而且面上还撒了一大把香菜末,这倒没什么,关键是那肉酱也变成了红红的颜色,而且味道非常的好,以至于后来我老跟老公说,那小店里的臊子和咱这边的大饭店一个档次。哈哈,后来我还特意问过老板,他也没有多告诉我,只是淡淡地说,就是普通的臊子呗,没啥特别的。 回来后一直念念不忘,可惜一直找不到那样的面馆呢……其实我很喜欢吃面的,家里经常买挂面,有时就弄点肉丁或者酱再炒个鸡蛋什么的,也挺好吃的,但是总觉得没有西安的那家做得好。 有木有陕西的朋友知道这是什么面的做法呀?好馋哦~~~~

牛肉板面的来历传说很多

其一:1.相传清朝末年,河南安阳人“牛肉汤”(真实身份待考),在河南新乡开了一家牛肉汤铺,取名“牛肉汤”。因其做面的手艺精湛,使得其经营的牛肉汤与面成为一道美食佳品。

2.由于生活所迫,“牛肉汤”离开新乡到外地谋生,来到河北邯郸开了第二家以“清汤牛肉面”为招牌的饭馆,生意兴隆。后来其把在新乡学的做面的徒弟“三胖蛋”叫来一起经营,生意更加火爆。因三胖蛋做的面十分好吃,所以人们都争着要“三胖蛋”做的面。于是三胖蛋被叫做“板章”。

3.后来师徒二人闹矛盾,“三胖蛋”出走自立门户,在河北大名县边寨开办了第三家拉面铺,名为“牛肉板面”。因三胖蛋对做面的工艺要求极为严格,做出的面口感极佳,人们吃了都说好,因此“牛肉板面”的名气渐渐传开来,并成为大名一带的著名小吃。

4.三胖蛋自立门户后,为了吸引顾客,将原来“牛肉汤”饭馆的秘方“清汤”改为用牛骨熬制的浓汤,并将原有的牛肉改成豆腐或猪蹄作为配料。这种吃法很快便在边寨流行起来,并逐渐向周围地区推广。如今,在全国各地都可以看到“牛肉板面”的身影。而邯郸及大名一带仍然坚持原来的传统吃法——清汤配牛肉。

乔绪德乔绪德优质答主

作为一个在江苏某地级市长大的我,对于面食的执念可以说是非常深了。 从小时候起就特别爱吃面,家里做炸酱打卤面的次数多了去了。 后来上了大学去了北京,才知道原来还有一种叫刀削面的做法!!!简直震惊到我了!(因为我是来自苏中地区的一个小镇) 后来毕业后工作去了一线大城市深圳,又知道了一种叫做碱水面!!!(同样震撼到我了,毕竟我们那里的人都没吃过啊!) 再后来到了广州,知道了肠粉!!!虽然我对它的感情没有那么高,但是毕竟也是一道广东特色美味的面食嘛。 所以题主问这个问题其实还是蛮有意思的。

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