梅菜牛肉怎么做好吃?

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1. 准备材料,牛肉最好选牛里脊肉,比较嫩的部位,切成薄片;

2. 用酱油、淀粉和少许油抓匀腌制片刻备用;

3. 将姜蒜剁成末,干海椒用剪刀剪成段;

4. 梅菜用水浸泡后切段洗净沥干水待用;

5. 锅烧热倒入适量食用油下海椒和姜末爆香;

6. 再下入梅菜炒香盛出摆盘备用;

7. 另起锅放少许油放入牛肉滑炒变色盛出;

8. 锅中留余油下入姜蒜末和干海椒爆香;

9. 再下入郫县豆瓣炒出红油;

10. 倒入适量的清水煮沸后下入牛肉焖煮几分钟;

11. 这时候汤汁已经收的差不多了可以尝一下味道如果不够咸可以加点生抽或者鸡精调味;

12. 在最后勾芡让汤汁浓稠裹在食材上面即可;

13. 最后把做好的牛肉连汤一起浇在装有梅菜的盘子中就可以吃了~

PS:

1、腌牛肉的时候加一点点油可以防止牛肉粘连在一起也不容易老哦!

2、炒牛肉的时候一定要快速翻炒千万不要久炒久炒就会老了哈!

3、最后勾芡的目的是为了将汤汁包裹在食材表面让菜品更加诱人吃起来滋味也更加浓郁呢!

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