鱿鱼炒韭菜怎么做好吃？

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1.准备食材：鱿鱼、韭菜 2.将韭菜择洗干净，切成小段；将鱿鱼切好备用  3.锅中烧水，水开后放入切好的鱿鱼，焯至卷曲后捞出备用  4.锅中油热后，放入葱姜末炒香后加入料酒和蚝油调味增香；再下入焯水的鱿鱼快速翻炒，使其入味 5.鱿鱼炒至七分熟时，加入切好的韭菜段翻炒均匀即可关火 注意事项 鱿鱼焯水时间不宜过长，否则口感会老不易咀嚼 炒制过程要快速，以免鲜味流失

一、鱿鱼的吃法大全如下

1.干炸鱿鱼圈 主料：鲜鱿鱼; 配料：鸡蛋一只，面粉适量，面包渣少许，精盐，料酒各适量，花生油500克(约耗75克)。 制作步骤： (1)把鱿鱼去须皮，冲洗干净，在沸水中氽一下，捞出沥干水分。切成半厘米见方的丁，放入精盐、料酒拌匀待用， (2)把鸡蛋磕入碗中打成蛋液，调淀粉均匀成糊，把鱿鱼丁挂上蛋糊，然后两面粘上面粉，再沾匀面包渣用手按实。 (3)锅烧热，放入色拉油烧至七成熟时，把鱿鱼放入锅中，炸呈金黄色时捞出，摆在盘内即成。 2.炒鱿鱼丝 原料：水发鱿鱼250克，菠菜100克，高汤、姜末、料酒、盐、味精、花生油各适量。 做法及步骤： ①用水将鱿鱼洗净，切丝。菠菜洗净，切成段备用。 ②汤锅内放花生油烧热，加入姜末爆香，再将鱿鱼倒入锅内煸一下，随后烹料酒，并将高汤调入汤锅内煮开，放入菠菜煮片刻，加味精调成味汁。 ③食用时将鱿鱼盛于盘中，浇上味汁即可食用。

二、韭菜的吃法大全如下

1.韭菜豆腐煲 材料： 嫩豆腐一盒，老豆腐一块，韭菜一把，香菇六朵，虾米一小捏，姜两片，生抽，香油，糖 做法： 嫩豆腐和老豆腐都切块，香菇泡软切成小块，虾米用清水浸泡，韭菜切段。 热锅热油爆香姜片，下虾米和香菇略炒，加入适量清水或高汤煮沸。 把豆腐下锅，轻轻推动让豆腐受热均匀，稍微煮一两分钟使鲜味渗透进来。 下适量盐和糖调味，放入韭菜段翻炒几下即可淋上香油起锅。

2.韭菜炒蛤蜊 【用料】 蛤蜊600g，韭菜200g，大葱一根，生姜三片，大蒜两瓣，干辣椒三个，酱油两茶匙，白糖一小匙（可省） 【做法】 大葱斜切片，蒜切碎，辣椒剪成丝 锅里放油烧热，下葱姜蒜干辣椒爆锅，下蛤蜊翻炒几下，看到一个个张开的蛤蜊 加适量酱油，白糖，继续翻炒，待汤汁基本收干，出锅前放入切段的韭菜翻几下，出锅即可