牛肚怎么煮好吃？
今天做凉拌牛肚，香辣可口，劲道有嚼劲，一次做一大盘，吃完还想再来一盘！ 其实在做凉拌菜肴的时候，很多人第一步就做错了，接下来分享正确做法，学会不用去饭店吃了！ 准备食材：新鲜的牛肚、香菜、小米椒、大蒜、干辣椒、小葱白、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、油泼辣子。
1.买来的牛肚放入清水中，加入2勺白醋浸泡30分钟，再用流动的清水冲洗干净。 2.锅中加水，放入牛肚、料酒、葱段、姜片，大火煮至水沸腾，再持续煮5分钟后关火让锅里的牛肚继续泡在汤汁里，盖上盖子静置入味2小时以上（最好过夜）。 划重点：一定要先用白醋水泡，这样能很好地去除牛肚的腥味；其次要用水煮开后再炖，这样可以更入味；最后一定要让牛肚吸足汤汁的味道，这样才能更好吃。
3.准备料头：小米椒切成圈，蒜切成末，干辣椒用剪刀剪成小段，香葱、香菜切碎待用。 4.牛肚捞起挤干水分后切成薄片。
5.往牛肚里加入辣椒段、蒜末、葱花、香菜、生抽适量、老抽少许、陈醋适量、白糖少许、油泼辣子、芝麻香油，搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟。
6.最后加入盐和味精调味即可。
这样做出来的凉拌牛肚香辣爽口，有嚼劲，一口下去满满的幸福感啊！喜欢吃辣的朋友千万不要错过了！