西红柿肉面怎么做好吃？

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2014年1月9日更新 最近忙，很少上知乎了。。。这道面是我最常做的面条之一哦！做法超简单，一学即会。因为用猪油炒的葱头，所以味道非常香呢！每次做我都能吃掉一大盘~嘻嘻～ 我发现这个配方的分量超级足诶，两个人吃正好！不过楼主可以酌情减少一些原料的量啊……还有要注意哈，这道菜要小火慢炖（至少半小时以上）才行哦！不然汤就不够浓郁啦~~

----------分割线---------- 这道菜是我在台湾旅行时学来的……具体是谁教给我的我已经忘了，只记得是在台北的一家路边小餐馆里吃到的，太好吃了，我当时就记下了菜谱，回家照葫芦画瓢地做了几次。结果效果出奇得好，朋友们也都赞不绝口呐！ 下面就来介绍一下吧~准备材料如下——

主料：五花肉、洋葱、西红柿；

辅料：姜、蒜、料酒、冰糖、八角、生抽、老抽；

配料：面条。

1.将切好的五花肉块放入沸水中焯一下捞出沥干备用；

2.将洋葱切成片状，西红柿切成小块（如果不喜欢吃皮的话可以把外皮去掉再切，其实我不喜欢去皮……），姜切丝，大蒜切片；

3.在锅内放油烧热后倒入猪肉块翻炒至微黄，加入一小勺料酒炒匀，然后依次放入姜丝、八角和冰糖炒至糖完全融化，倒入两勺老抽、一勺生抽翻炒均匀；

4.往锅内注入清水没过食材，大火煮开后转小火焖烧大约四十分钟左右；

5.锅中水快要炖干的时候把西红柿倒入锅内继续炖煮十五分钟；

6.待汤汁变得浓稠时将洋葱和蒜末倒入锅内继续翻炒几分钟即可出锅~

7.另起一锅煮水，水开后将面条放入锅中煮熟并立即捞入碗中撒上葱花和香菜末，将浇头的肉片倒入面条上就可以了。