爆炒兔肉怎么做好吃?

蔡基栋蔡基栋最佳答案最佳答案

爆炒兔肉是四川一道著名的下饭菜,和火爆肠、火爆腰花、火爆鱿鱼并称川菜“火爆三绝”。 做爆炒兔肉,要先将新鲜兔肉切成大块,加入葱姜蒜、料酒腌制去腥,再下锅焯熟,最后加入豆瓣酱、酱油、辣椒等调料炒制而成。 这样做出来的爆裂肉质鲜嫩,麻辣鲜香,好吃到爆!

其实这做法跟我做的香辣炒鸡有点像,只不过用鸡肉代替了兔肉,都是属于辣菜系,非常对四川人的胃口~ 我是在家附近的一家小馆子里学到这道菜的做法的,那家店里主要供应下酒小菜,有泡椒凤爪、花生豆奶、炸酥肉等等,味道都不错,唯独这道菜,有点辣得舌头疼…… 但为了学艺,我还是硬着头皮点了一道,吃完后脑袋里只有一个想法:值!太值了! 后来回家按照菜谱试做了一次,竟然出奇地成功,简直不敢相信自己的筷子能做出如此美味!

如果你也是无辣不欢的人,那你可千万不要错过这道香辣美味的爆炒兔肉哦~

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