车前草怎么做菜好吃?

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我从小生活在长江边,小时候的夏天经常到江边挖野菜吃。什么马兰头、野蒜等等,最有味道的还是车前草了。 说起“车”和“前”这两个字来还有一段来历呢!相传在很早以前,一位医生带着一个病人去赶考。那知病人路上病重了,这位医生便采了一些野草给病人煎汤服下。结果病人喝了药后病情好转,终于如期到了考场,并在考试的过程中病全好了。 当考试结束后,主考官准备重奖那位有功之臣时,却怎么也找不着他了。最后才发现原来他把采下的药草拿来了,并一一放在桌上让官员们鉴别。只见那些草长得又矮又小,叶子也黄黄的,没有一丝价值可取的地方;而那病人喝过的碗中有许多药渣,还残留着几片叶子,叶片大而色青绿光滑,众人看了都啧啧称奇。后来有人想起在煎草药时,车前草总是浮在上面,其他的不沉底;而病人喝下去的药汤中唯独剩下车前草的残渣。至此大家才恍然大悟。

因为“车前”二字有“车前”之功用,所以人们就把这种草药命名为“车前草”了。 我把妈妈教给我的方法告诉大家吧,大家可以试试哦!

1.先把采来的车前草清洗干净,最好洗一下再泡一会,这样能去除泥土等杂质;

2.然后把洗净的车前草切成段(不要切得太碎)备用;

3.锅里放入色拉油(花生油也可以啦),油热后倒入切好的葱白末煸炒出香味后,再加入适量盐;

4.然后加入少量水,待水开后倒入车前草,用锅铲不断搅拌,以免粘锅底;

5.然后关火出锅即可食用啦~~~

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