泥鳅怎么炒好吃?

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食材清单 泥鳅500g 辣椒4个 大葱1根姜3片 蒜3瓣 生抽2勺 老抽半勺 白酒2勺 白糖1勺 植物油适量 第一步:处理泥鳅 买来的活泥鳅,放入装有清水的盆中,加1勺盐,浸泡1个小时以上,中途换水两次; 浸泡后,用漏网取出泥鳅,冲洗干净,沥干水分备用; 第二步:准备辅料 再备上适量辣椒、大葱、生姜、大蒜等,清洗干净,切成合适大小。(不喜欢吃辣的,可以少放或是不放辣椒); 第三步:腌制泥鳅 取一个容器,倒入清水,加入2勺生抽和2勺白酒,再放入切好的姜片和蒜片,搅拌使食材入味,把泥鳅放进去,盖上盖子,浸泡半个小时,让泥鳅吸收汁水,变得更鲜嫩入味。 第四步:爆炒 锅内加入适量的植物油,烧热之后,放入之前腌制好的泥鳅,快速翻炒至变色,加入葱段、红辣椒和花椒,继续大火爆香。 烹入2勺生抽+1勺老抽+少许白糖,翻拌均匀,待汤汁收浓郁,即可装盘出锅。

这样做出来的泥鳅,咸香可口,连骨头都是香的 喜欢的朋友,赶快试一试吧!

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