腊肉怎么做才好吃?

滑紫蕾滑紫蕾最佳答案最佳答案

1.首先,准备一块五花肉(三肥七瘦最佳),然后切成薄片,加入少许白酒(最好用高度酒)去腥,再加入适量的盐和生抽腌2个小时; 2.将腌好的肉条均匀的抹上适量老抽,然后铺在高压锅里,上面码上适量的干辣椒、花椒和八角等香料; 3.然后倒入适量的啤酒或料酒,再倒入适量的清水,水必须漫过肉才行,大火烧开上汽后转小火煮半小时左右; 4、待锅里的汤基本收干即可出锅! 这样,一道香喷喷的湖南风味腊味炒萝卜干就做好了。我特别喜欢吃这道菜,又香又下饭!

5、把新鲜的五花肉刮洗干净,晾干水分备用; 6、用盐、料酒将肉揉搓均匀,放置半小时后再用清水冲洗一遍,然后加入适量生抽抓匀待用. 7、准备好花椒,八角,桂皮,香叶,陈皮,小茴香,冰糖,辣椒,干辣椒,姜,蒜瓣等材料; 8、锅内放入少量的油,先将配料中的冰糖小火炒至融化,出糖色. 9、将焯过水的五花肉和配料放入锅中,加入没过材料的清水,烧开至香味溢出后加盖调成小火焖煮一个小时左右; 10、一小时后将汤汁收浓即可起锅装盘. 做好的湖南腊味炒豆角色泽鲜亮,咸淡适中,香气诱人!非常开胃的一道菜哦~~

11、准备食材:带皮的五花猪肉500克,酱油2大匙,冰糖一大勺,米酒两大匙,桂皮两小块,八角一个,葱段,姜片各少许。 做法步骤: ①将猪肉洗净后沥干水,顶刀切成长条,待用。 ②锅中放入适量的开水,然后放入五花肉,此时可以将冰糖也一起放入锅中。 ③小火慢慢煮至汤汁变成褐色,且汤汁变得粘稠时,撒上鸡精调味即可出锅。

12、取新鲜五花肉一条,洗净沥干水分; 2.用厨房纸巾吸取肉上的水分,然后切成大小合适的块儿; 3.将切好的肉与所有调料混合均匀,腌制一天; 4.将腌渍好的肉挂起来风干一周左右; 5.然后把风干的肉拿出蒸上两个小时左右,就可以享用了! 注意:如果不喜欢吃烟熏味道的话,可以不用熏制这一步骤了哈~直接进行第二步就可以了:)

单勋君单勋君优质答主

我们那里是用柴火来烤的,就是用大锅架在土灶上,下面要放炭火加热,还要不停的翻动它,这样才不会烤糊了。把肉放在上面,慢慢烧就可以了。 然后等凉了一点后就可以切片炒来吃啦~ 我奶奶说这是她小时候她们自己做的方法。

还有就是用高压锅压一下也是可以哒,不过味道可能不如直接用铁锅好闻。这个也是我奶奶教我的哦~ 还有一种就是用电饭煲蒸着吃啊! 这种呢就是把切成片的肉放在蒸格里面,然后加水蒸就好了。一般可以蒸一个多小时吧(具体要看你买的五花肉有多厚,还有就是你用的电压力锅功率有多大) 然后拿出来直接配着白米饭吃就很好吃了呀〜

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