蒜汁怎么调好吃？
我平时做菜，除了葱姜蒜三样调料是固定不变的之外，其它的调味品都是视菜而定的，比如今天用醋比较多那就多一点，明天要是用生抽就多加一点等等，所以我的做法就是凭自己的感觉去调配的.
一般来讲炒青菜时是不放盐的，因为青菜本身就有咸味了，只要放点味精就可以了；如果炒菜的时候觉得汤多的话可以加点料酒或白醋进去收一下浓汤汁;至于大蒜呢我是很喜欢的，但我一般不会把它切碎，而是切成薄片这样看上去比较好看些.
下面就来介绍一下我是怎样来调制蒜蓉调味汁的吧！ 1、将大蒜去皮洗净，然后剁成蒜末备用（注意：不要剁得太细）。 2、锅上火放入清水，等水烧开后把刚才剁好的蒜末倒入锅中焯水（注意：焯水的目的主要是为了撇除蒜末中的辣味），煮大约一分钟左右即可关火。
3、接着往碗中放入适量的白糖和香醋拌匀备用。 4、最后往蒜末中放入少许香油拌匀再淋入准备好的糖醋味汁搅匀即可（喜欢辣的可以加点辣椒油）。