鸡蛋羹要蒸多久 鸡蛋羹怎么蒸 记住这三步 蒸出来惊艳全场!

2019-01-14 - 鸡蛋羹

对于我们这些90后来说,小时候吃的最多的营养美食,当属妈妈蒸的鸡蛋羹了。嫩滑的蒸蛋吃起来,比现在的果冻还要好吃。关键是营养健康,小时候记得自己家里边位的就有母鸡,每次下的鸡蛋,妈妈都舍不得吃,要不给我和弟弟煮茶叶蛋,要不就给我们蒸鸡蛋羹,现在想想,小时候格外幸福!

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小时候,看妈妈蒸鸡蛋羹特别简单。但是,前两天给自己的女儿做蒸鸡蛋羹,竟然特别失败,像极了蜂窝煤。原来,鸡蛋不仅要新鲜,也与加水的量多少,蒸制的时间,还有火候的大小,都有密不可分的联系。一步错,就会导致鸡蛋羹蒸得特别失败。真的没有想到原来,蒸鸡蛋羹也这么讲究呢!

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为此,昨天晚上专门和妈妈视频,向她请教了蒸鸡蛋羹的正确方法。妈妈告诉我,其实这是零难度的一道美食,简单易懂,只要记住她给我说的这三个步骤,蒸出来的鸡蛋羹,比豆腐脑还要嫩呢!相信很多小伙伴也爱吃鸡蛋羹吧!不仅营养,而且助消化,老人小孩都特别适合吃。今天小编就教大家如何正确的蒸鸡蛋羹!

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1、先将鸡蛋打到碗中,用筷子充分打散后再加入水,慢慢的搅拌均匀,让蛋液和水充分混合,鸡蛋和水的比例,控制在1:2.5最好;

2、蛋液充分搅拌之后,用勺子将蛋液表面的浮沫撇掉,用保鲜膜将碗口封住,这样简单的密封,可以保证在蒸的时候不会进入太多的空气,蒸出来的鸡蛋口感会更好;

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3、蒸锅内放入适量的清水,开大火,水煮沸后,将鸡蛋放在蒸屉中,中15分钟就可以了。全程都要用大火蒸,这样才能保证蛋液受热更加均匀;

这样鸡蛋羹就蒸好了,等稍微放凉取出后,如果是小宝宝的话,就可以直接食用,如果是大点的孩子或者老年人吃,可以在上面淋上一些蒸鱼豉油和香油进行调味,用勺子切成小块儿,舀上一勺,鲜香软嫩,味道特别好。小伙伴们,你们有蒸鸡蛋羹的小窍门的话,也可以在下方评论处留言,让更多的读者朋友们都看到,毕竟烹饪也是不断学习的过程嘛!

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