鸡蛋煎饼怎么做又软又好吃?

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作为山东人,这道美食实在太熟悉了,我妈妈做的煎饼果子最好吃了! 先来看看用铁锹做煎饼果子的视频吧~ 【食材】 面粉、水、盐、鸡蛋(可用油条代替) 1.碗里加入面粉和盐,倒入开水和凉水搅拌至没有干面粉状态; 2.电饼铛或者平底锅刷油烧热,用勺子舀一勺面糊放入锅中,会自然流动成型。小火煎制,底部凝固变色后打散一个鸡蛋均匀涂抹在煎饼上,再煎片刻即可出锅。 外脆里软,咸香适口的煎饼果子就好了!

如果你用的工具不是铁锹,而是铲子、小锤子或是手擀面杖,那么操作起来也简单容易入手。 首先把和好的面团用工具擀成薄片,厚度大约0.5cm左右。 然后把擀好的面片放在蒸锅里蒸熟,注意不要被蒸汽烫伤。 蒸熟的煎饼可以盖上盖子闷一会,等冷一些后更容易卷起来。 取一张晾凉的煎饼,涂上一层豆瓣酱或甜酱(根据自己的喜好来决定),然后再撒一层白芝麻、葱花增香。 最最重要的步骤来了!拿起两张煎饼叠在一起,上下两层都轻轻刷上食用油,从上而下卷起来,再用刀切成块状就可以吃啦!

一定要记得在切好的煎饼上面刷油啊,不然会干的很难卷起! 我还做过一次海鲜煎饼,也非常美味! 用虾米、海米、香菜、胡萝卜等材料调成糊状,煎饼摊好之后在上面打入一个鸡蛋,然后在表面盖上一层保鲜膜,再用刀子划口子,让鸡蛋更加入味松软。 同样是用刀叉来做美食,是不是非常新奇有趣呢?

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