猪脑怎么炖好吃?

钱荫名钱荫名最佳答案最佳答案

食材清单 猪脑2个 姜3~4片 花椒1小把 小葱适量 胡椒粉2勺 料酒适量 盐适量 生抽2勺 老抽半勺 白糖少许 豆瓣酱1/2勺 香菜5~6根 芝麻香油适量 做法步骤: 1、准备好材料,猪脑比较腥,可以多焯下水去腥味。

2、锅里加水,放入切好的姜片、花椒、葱段和猪脑,大火煮开后再煮五六分钟。

3、加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽和豆瓣酱,继续小火煮约二十分钟。

4、猪脑煮熟后盛到盆里,撒入葱花和胡椒粉调味,最好再滴几滴香油!

5、趁热吃最香~可以撒点小葱或者香菜做点缀。

PS: 1.买回来的猪脑可以用冷水洗一下,然后加一些醋或小苏打浸泡几分钟,这样能很好的去除血水和腥味。

2.我这是做了加饭酒版,所以最后出来的色泽和味道都更好。如果是用普通蒸锅的话,可能会比较咸一点。

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