山贝怎么做好吃?

茅千里茅千里最佳答案最佳答案

“山芋”(薯)的吃法有很多种,常见的有蒸、煮、炒,还有做成芋圆、炸薯饼等。今天推荐一道广东特色做法——山芋糖水。 山芋又称为红薯、番薯、山药薯蓣、薯药、玉芋等,是我国粮食作物中仅次于米、面粉的另一大宗。原产于南美洲及中美洲,16世纪传入我国,现遍及全国。 山芋营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、锌、硒和维生素A、维生素B、维生素C等多种营养素;而且富含淀粉和可溶性糖,是加工淀粉、粉丝、粉条等的重要原料[1-3]。近年来的研究表明,山芋对于防治糖尿病、动脉硬化、肿瘤等病症也具有较好效果[4-7]。

由于山芋热量低、水分含量高(约80%)、富含膳食纤维,因此具有很好的饱腹感。食用后会产生“糖类代谢反应”——摄入体内后会先被分解为单糖,然后被吸收进入血流,再依次被细胞利用或储存起来。但该物质不能在人体内完全氧化,于是就会产生一种名为“胰高血糖素”的物质来维持血糖浓度[8]。

有研究发现,从山芋中分离得到的淀粉经发酵后可以转化成人体所需的9种氨基酸和20多种功能性化合物,如多酚类、葱醌类等,对提高机体免疫功能、抗氧化、抗衰老都有重要意义[9]。 最近还发现山芋中含有的蛋白酶可以消除食物中的致癌物丙烯酰胺,因此经常食用山芋具有一定防癌作用[10]。 不过,在食用山芋时也应该注意:山芋中含有皂苷,若过量食用有可能造成中毒,其症状主要有恶心、呕吐、腹泻,严重的会有呼吸困难、心率加快等症状。一般认为,每次食用500g左右的新鲜山芋不会导致不良后果。

《中国药典》中记载的山芋功能主治为:健脾养胃、宽肠通便。用于脾胃虚弱、消化不良、大便溏泄。现代药理研究还表明,山芋对胃黏膜损伤有保护作用,可改善胃炎、胃溃疡等症。

所以平时容易胃胀、胃痛、消化不良的人可以适当多吃山芋,而糖尿病患者、肥胖者和肠胃功能不好者则应适当少吃。

强启强启优质答主

做法很简单,把排骨用清水漂洗一遍沥干水分待用 然后把泡好的腐竹和姜蒜切成小段 准备一些葱白、香菜、红辣椒,用油爆香葱姜蒜(不喜欢辣的可以不放辣椒) 然后放入排骨和适量清水,大火煮开以后盖上盖子小火炖一个小时左右即可食用了!

注意一定要等水开后再放排骨哦(冷水下锅很容易使肉肉质变老影响口感的哦! 个人觉得这道菜可以搭配一碗米饭一起吃比较香呢~ 小时候最爱看奶奶做这道菜啦现在会做啦所以也爱分享出来希望对你有帮助啦~ 有问题欢迎随时留言交流哈~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!