原料： 鱿鱼，芹菜、香菇、洋葱、胡萝卜、鱿鱼腌料（料酒1大勺 白胡椒粉适量 淀粉2小勺） 做法：
1.泡发香菇，切丝；洋葱、胡萝卜切成菱形片；芹菜切段备用；
2.鱿鱼洗净去头、去皮，切花刀；
3.锅中放入水烧沸后，加入少许淀粉调成淀粉水，将切好的鱿鱼放入淀粉水中烫一下立即捞出；
4.锅内放油烧热，先爆香香菇、洋葱和胡萝卜，再放入芹菜一起炒匀；
5.最后放入鱿鱼炒几下，加盐调味即可出锅。 小贴士： 这道菜制作简单，但要注意鱿鱼过水后立刻捞起，否则会变软变卷。 鱿鱼虽然鲜美但并非人人都可以吃：孕妇及哺乳期妇女应当少吃或不吃，有荨麻疹史的人群也应当避免食用。
鱿鱼的烹饪方法很多，可爆炒也可煲汤，而这道菜最特别的地方在于用芹菜来搭配鱿鱼，这样不仅可以让菜色清爽悦目，还能更好地保留鱿鱼的鲜味呢！
鱿鱼是海味中最经常见到的一种，因为富含蛋白质和不饱和脂肪酸，所以营养价值很高。而且因为处理方便，味道好又适合多种烹调方式，备受大家的青睐哦~ 今天分享的这道菜里还加了芹菜，能补充丰富的维生素C，让菜肴更具色彩和营养。至于芹菜的味道嘛，在鱿鱼独特的香味中变得几乎难以觉察了。
另外，大家知道吗？鱿鱼其实还是一味中药呢。《本草求真》中记载：“入肝补血……入肾滋肾……”也就是说，它不仅能养血益气，还有补肾功效呢～因此，肾虚者可多食之；它还适用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣等。
书法印章盖在哪？这是古代文人创作作品，题跋落款时所使用的一种惯例和规矩。其目的是为了便于收藏者（也就是后来的读者）能更清楚的辨识作者身份及作品的归属。 具体的使用方法是这样的： 在一幅作品中，如果作者自己为自己题写的文字盖章的话，那么这种印章应该直接贴在正文的末尾处。
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