菜卷煎饼怎么做好吃？
煎饼果子是天津人最喜欢的小吃之一，以面糊制作的薄饼作为面皮，包裹上葱花、绿豆芽等食材，搭配着豆腐乳、豆瓣酱等酱料食用，咸香酥脆 准备材料： 中筋面粉300克、鸡蛋2个、水165毫升、盐1茶匙（5克）、葱花适量、绿豆芽80克、韭菜段50克、甜面酱、豆瓣酱、黑芝麻各适量 开始制作： step1. 在碗中打入两个鸡蛋，加入1.5倍的温水和1茶匙的盐搅拌均匀后，淋入到磨好的面粉中。（这里用的鸡蛋比较小，如果是比较大一点的鸡蛋可以减少半个或者一点。） step2. 用筷子搅拌成絮状以后下手揉成面团。 step3. 盖上盖子或保鲜膜醒半小时左右。（我一般是头天晚上揉好，放在冰箱里冷藏，早上起来做很方便。） step4. 把面团分成大小适中的面剂子，然后擀成薄薄的饼。（我的锅小，一次做两张比较好。） step5. 平底锅中抹一层油，把面团放进锅里，小火慢慢煎。（一定要用小火哦！否则会糊底子的。）
step6. 煎至两面金黄即可盛盘待用。（我的煎饼比较厚，所以煎的时间要长一些。） step7. 绿豆芽去根留尾，用清水浸泡洗净备用。（绿豆芽可以去火，夏天吃正合适呢！）
step8. 热锅凉油，放入葱花、豆瓣酱和甜面酱小火炒香。（这里可以放一点点姜末，会更香一些的。） step9. 倒入浸泡过的绿豆芽快速翻炒至豆芽变软。（一定要快啊，不然豆芽就会老了。）
step10. 最后撒入切好的韭菜段，翻炒均匀后即可关火出锅。 step11. 根据个人喜好，可以在煎饼果子上添加黄瓜丝、胡萝卜丝等等，这样吃起来口感会更加丰富。