牛的哪部位好吃?

唐翀唐翀最佳答案最佳答案

我吃过很多种牛的部位,在西藏吃牛骨汤,炖得很烂的牛肉;在澳洲吃过烤的全羊,还有蘸水(第一次听说蘸水可以放在羊肉里头);在加拿大吃烤的带骨的羊肉;在国内吃过火锅,涮羊肉;在美国吃过Tacos和Carnitas,也是羊肉,但是是卷在墨西哥玉米饼里吃的。 就这些经验而言,我觉得最好吃的部分是:

1.软筋。就是牛腿或者牛胳膊上的筋膜,嚼起来很有弹性,像是橡皮筋一样有劲道的口感。

2.牛腱子肉。就是牛大腿上的肌肉,有筋膜,有腱子,口感很耐嚼。

3.牛排。这个就不用多说了吧。西餐厅常见的不熟不吃的主打菜。

4.羊排。其实羊排也很好吃,而且比牛排要便宜哟。外面烤的羊排都是连骨肉,只有小肥羊这种高级地方可以吃纯瘦的羊排。

5.羊蝎子。这是让我疯狂爱上啃羊骨头的好东西之一。

6.火锅羊肉。这个一般,没有我喜欢的那么鲜嫩。可能我喜欢的是刚宰的羊肉那股新鲜劲儿,过久了就会老。

7.灌肠。这个是云南风味的,有点像小肠肠粉的意思。把灌好的香肠蒸熟了吃,味道不错。

8.猪蹄。这个是在国外吃的,卤过的猪蹄,滋味儿十足啊。

9.猪耳尖和猪舌。调凉菜用的,很好吃。

10.脆骨。鸡脆骨、兔脆骨都好吃呀。

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