鸡蛋煎饼怎么做又软又好吃？
作为山东人，这道美食实在太熟悉了，我妈妈做的煎饼果子最好吃了！ 先来看看用铁锹做煎饼果子的视频吧～ 【食材】 面粉、水、盐、鸡蛋（可用油条代替） 1.碗里加入面粉和盐，倒入开水和凉水搅拌至没有干面粉状态； 2.电饼铛或者平底锅刷油烧热，用勺子舀一勺面糊放入锅中，会自然流动成型。小火煎制，底部凝固变色后打散一个鸡蛋均匀涂抹在煎饼上，再煎片刻即可出锅。 外脆里软，咸香适口的煎饼果子就好了！
如果你用的工具不是铁锹，而是铲子、小锤子或是手擀面杖，那么操作起来也简单容易入手。 首先把和好的面团用工具擀成薄片，厚度大约0.5cm左右。 然后把擀好的面片放在蒸锅里蒸熟，注意不要被蒸汽烫伤。 蒸熟的煎饼可以盖上盖子闷一会，等冷一些后更容易卷起来。 取一张晾凉的煎饼，涂上一层豆瓣酱或甜酱（根据自己的喜好来决定），然后再撒一层白芝麻、葱花增香。 最最重要的步骤来了！拿起两张煎饼叠在一起，上下两层都轻轻刷上食用油，从上而下卷起来，再用刀切成块状就可以吃啦！
一定要记得在切好的煎饼上面刷油啊，不然会干的很难卷起！ 我还做过一次海鲜煎饼，也非常美味！ 用虾米、海米、香菜、胡萝卜等材料调成糊状，煎饼摊好之后在上面打入一个鸡蛋，然后在表面盖上一层保鲜膜，再用刀子划口子，让鸡蛋更加入味松软。 同样是用刀叉来做美食，是不是非常新奇有趣呢？