家常炒莲藕怎么做好吃?

杨荭霖杨荭霖最佳答案最佳答案

首先,藕切薄片(越薄越好)。切好的藕片用清水冲洗干净备用。 然后,泡辣椒切碎、生姜切成姜蒜米。 接下来:锅中油热后放入姜蒜米爆香,接着倒入泡辣椒碎和豆瓣酱,小火炒香。然后倒入切好的藕片,大火快炒。边炒边加入适量白醋(可不加)及少许白糖调咸淡味,大概炒5分钟左右就差不多啦~ 这样一盘酸甜脆爽的炒藕片就出来咯!

Tips:

1. 切莲藕时,注意不要将藕外皮削掉哦,这样炒好后会有藕皮的淀粉质感,口感会更好;

2. 这个做法相对比较简单,适合想尝试炒藕却又不知道如何下手的小伙伴,如果喜欢软滑的口感,多炒一会也没问题~但是切记不要太久,以免淀粉糊化变黏不好夹起;

3. 不喜欢吃辣的可以不放泡椒,但放一点豆瓣酱味道会更棒哒;

4. 喜欢脆爽口感的也可以不用醋和糖,只加盐和味精即可。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!