家常炒莲藕怎么做好吃？
首先，藕切薄片（越薄越好）。切好的藕片用清水冲洗干净备用。 然后，泡辣椒切碎、生姜切成姜蒜米。 接下来：锅中油热后放入姜蒜米爆香，接着倒入泡辣椒碎和豆瓣酱，小火炒香。然后倒入切好的藕片，大火快炒。边炒边加入适量白醋(可不加)及少许白糖调咸淡味，大概炒5分钟左右就差不多啦～ 这样一盘酸甜脆爽的炒藕片就出来咯！
Tips：
1. 切莲藕时，注意不要将藕外皮削掉哦，这样炒好后会有藕皮的淀粉质感，口感会更好；
2. 这个做法相对比较简单，适合想尝试炒藕却又不知道如何下手的小伙伴，如果喜欢软滑的口感，多炒一会也没问题～但是切记不要太久，以免淀粉糊化变黏不好夹起；
3. 不喜欢吃辣的可以不放泡椒，但放一点豆瓣酱味道会更棒哒；
4. 喜欢脆爽口感的也可以不用醋和糖，只加盐和味精即可。