鸭和什么炖汤好吃？
2021年8月更新 前些时候，有位知友留言说想看鸭汤的做法，于是我又做了一次。这次改用半只鸭，加入海带结、豆腐，熬成了一锅奶白色的鲜汤。 我觉得这锅汤特别鲜，可能是因为用了鲜姜，也可能是鸭子的油脂浸出来了。总之这锅汤，让我喝得特别开心。 如果喜欢这道菜，请点赞支持一下哦！
----------以下为原文---------- 以前我是不怎么喝鸭汤的，因为感觉滋味太寡淡。但是今年春天，不知是不是因为疫情不能出门，在家里囤了好多东西。其中就有鸭子。
一开始，我是准备把整只鸭子做成烤鸭的。但是家里没有合适的烤炉，于是就做了卤鸭。 卤鸭其实是个很简单的菜。先把鸭子焯水，然后炒糖色，加入生抽、老抽、香料煮出香味，再把鸭子放进去焖熟即可。 我做的卤鸭，味道是不错的。颜色也非常漂亮，琥珀色的汤汁，浸泡着金灿灿的鸭块。
但是卤鸭有个问题，就是油比较大，不适合老人和孩子。所以后来我改进了一下做法，做了不油腻的麻鸭汤。 麻鸭汤的原料其实很普通，只是多加了几样食材。先焯一遍水，然后再下锅炒。小火慢慢炒，让鸭肉入味。最后加入适量开水，煮3小时以上，就能得到一锅清透的鸭汤了。 这锅鸭汤，我喝了整整两天。真的是越吃越香啊………