宁波美食大推荐 十大宁波美食推荐

2019-03-23 - 宁波美食

宁波,简称为甬,现代化国际港口城市,国家历史文化名城,连续三次蝉联全国文明城市,今天我们要为大家介绍的是十大宁波美食,一起来看看吧!

    十大宁波美食推荐

    1、酒酿圆子

    酒酿圆子是江南地区汉族小吃。以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅甜香。酒酿圆子属于甜点,主要原料是糯米、酒酿等,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

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    2、红膏炝蟹

    红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃,色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水,加盐、白酒、葱、姜,调成浓咸卤,再将洗净后的红膏蟹放入,浸腌8小时后即可。红膏咸枪蟹都是东海里的野生梭子蟹做的,个头壮实,有红膏,蟹背壳上有小孔,可以看到红膏,肉质饱满。

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    3、三北藕丝糖

    三北藕丝糖,是浙江慈溪的汉族传统名点,用净白糯米、优质麦芽、细粒白芝麻、细白糖,南京雪麻等上等原料配制而成。相传,清代雍正年间,慈溪沈师桥有位叫沈永年的糕点师傅,做得一手好糕点,并不断创新,制作出了一种外形为柱状,粗细如同人的中指、长不过三寸似的糕点又似糖点的食品。

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折断来看,在这细细的的柱状里,意整整齐齐排列着数十个细状小孔,活似被折断的藕,后人就把这种食品称之为藕丝糖,因地处“三北”,所以也叫“三北藕丝糖”。

    4、雪菜大黄鱼

    雪菜大黄鱼,又称大汤黄鱼,是富有宁波地方特色的名菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富的特点,倍受食客青睐。

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在宁波,雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。当地有句老话:“三天勿喝咸菜汤,两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补,营养丰富,下饭优佳。

    5、余姚黄鱼面

    宁波黄鱼面发源于余姚,黄鱼面讲究鱼酥、汤浓、面滑。将野生鲜活的黄鱼油炸,要炸至香味溢出,鱼肉变酥。面汤则加入了特制的酱油,汤味浓厚。面条是手工和面加碱,十分劲道。

    6、象山咸包蟹

    咸包蟹是当地名吃。咸蟹是需要生吃的,剥开盖,去掉腮、肚脐和蟹盖上的三角形的胃,然后用一些冷开水边冲边洗(不能泡在水里洗),洗净后切块装盆,用黄酒加醋做调料,再放糖、搅匀,蘸着吃就是当地地道的咸包蟹了。这是象山的名吃,所以当地不少菜馆都有这道菜。

    7、奉化芋艿头

    芋艿头具有多种吃法,且各具风味,可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻。若烘蒸,其香扑鼻,粉似魁栗;若煮汤烧羹,又滑似银耳,糯如汤圆。奉化芋艿头不但食味佳,而且是一种营养丰富的无公害保健食品。

    8、石浦鱼滋面

    海边的人总会对海产品吃法不断创新,象山的鱼丸、鱼滋面是用当地新鲜的鱼制成的,尤其是鱼滋面,是颇有特色的菜肴,尤以石浦的为正宗。鱼的鲜美和面的筋道混合在一起,口感极佳。海边的大排档常有石浦鱼滋面。

    9、苔菜小方烤

    原料采用切块或者切片的猪肉,苔菜小方烤是一道集美味、营养于一身的汉族传统名肴,属于浙江菜。含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血。

    10、宁波汤圆

    汤团又称汤圆,是浙江省宁波地区着名汉族小吃之一,也是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

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