千岛湖鱼头 “千岛湖鱼头王争霸赛”昨天淳安开锣

2019-07-21 - 千岛湖

钱江晚报 首席记者 鲍亚飞 记者 何晟 通讯员 陈航

16套锅碗灶台一字排开,一声令下,选手们一一点火开锅,手起刀落,行云流水。锅里浓汤翻滚,一阵阵诱人的香味在千岛湖钓鱼岛上弥漫开来。昨天上午,“千岛湖鱼头王争霸赛”淳安赛区决赛在这里开锣。

千岛湖鱼头 “千岛湖鱼头王争霸赛”昨天淳安开锣
千岛湖鱼头 “千岛湖鱼头王争霸赛”昨天淳安开锣

上午专业组16进8的比赛,考题是一道秀水砂锅鱼头。

随着一道道色香味形俱全的鱼头闪亮登场,现场也越来越热闹。“奶白色的汤上飘着一层细腻的鱼油,喝起来又鲜又滑,真是唇齿留香,我都忍不住喝了3碗了!”上海来的王女士品尝完鱼汤,十分感慨。

千岛湖鱼头 “千岛湖鱼头王争霸赛”昨天淳安开锣
千岛湖鱼头 “千岛湖鱼头王争霸赛”昨天淳安开锣

淳菜文化创意工作室主任、淳安名厨委员会秘书长徐龙发告诉钱江晚报记者,秀水砂锅鱼头是中国酒店业协会认定的品牌菜肴,几乎所有千岛湖的饭店都会烧。徐龙发说,一道上品的千岛湖白汤鱼头,色泽要浓白,口感要鲜香,肉质要细嫩。同时造型也要美观,盘中的鱼脸不能残破。

此次比赛最终选出的“淳安千岛湖鱼头王”——邵宝玄,以及“淳安民间千岛湖鱼头王”——许能和,他们将在4月下旬至5月下旬,代表淳安与其他区县市选拔出的“千岛湖鱼头王”和“民间千岛湖鱼头王”进行对决PK;5月21日,杭州亚洲美食节巅峰对决赛,将选出杭州市的“千岛湖鱼头王”。

首席记者 鲍亚飞 记者 何晟 通讯员 陈航

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