【白切鸡为什么那么难吃】做白切鸡很重要的一步 做不好肉特别难吃!

2019-10-17 - 白切鸡

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白切鸡是一道经典的粤菜,也是过年家家户户必备的一道菜肴,是一道非常常见的家常菜,这道菜没有过多的佐料来修饰味道,就是简单的水煮就非常的美味,但是有的人做出来还是非常难吃,想要做出味道鲜美的白切鸡,这一步很重要,千万不能忽略!

【白切鸡为什么那么难吃】做白切鸡很重要的一步 做不好肉特别难吃!
【白切鸡为什么那么难吃】做白切鸡很重要的一步 做不好肉特别难吃!

很多人都发现在餐厅吃到的白切鸡,鲜香油亮,鸡肉又香又细嫩,只有一股鸡肉的香味,但是很多人在自己家里煮出来的白切鸡,要么就脱皮脱骨了,要么就是没熟,表皮暗淡无光,吃起来还带着一股浓郁的腥味,很难保持鸡肉的鲜美。

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白切鸡的正确做法:

首先将白切鸡清洗干净,将内脏掏出来用水多冲洗几次,接着将葱打成节,切成片塞入鸡肚子中,用姜片将鸡肉表面进行擦拭接着在锅里放入一勺的白醋,两片姜片开火继续煮,期间要用锅里的水一勺一勺的淋在鸡的身上,煮打开3分钟左右捞出放入冷水中浸泡。

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