怎么做乡巴佬鸡蛋好吃?

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我小时候,住在一座庙子里,旁边有个小湖,湖里有很多小鱼,所以每天晚饭都会有鸡蛋汤,那时候就觉得这个蛋汤最好喝,最养人。 我妈做的鸡蛋汤是有一定配方的,首先鸡蛋要充分打散(如果打的不够均匀会有一块一块的),然后葱花要切碎,放点虾皮增鲜,再佐以料酒、盐、胡椒粉等,烧水的时候把上面这些东西放碗里,均匀搅拌后放在水开了的蒸锅上,三分钟后就可以吃到一碗香喷喷的鸡蛋汤了。 后来长大了,离开了家乡,就很少有人做了给我吃。

有一次和男朋友一起去香港,在铜锣湾怡和街的一家杂货店门口看到有人在卖煮熟的咸蛋黄。店家是一个慈祥的老太太,问我男朋友要不要买点回去,男朋友说不要。我想起小时候妈妈做的鸡蛋汤,就说“我要两个!”老板娘笑着对我说:“你一个也太多了,这么年轻就吃蛋黄,不怕胆固醇高啊!”后来就买了一盒回来,用微波炉加热一下就可以吃了。

因为一直想念那个味道,所以会做来吃,不过我加了些生抽进去调颜色,还放了一点白糖提鲜。每次做,都有一种回家的味道。 用最简单的食材,做出最美味的佳肴。这就是家的味道。

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