杨聘号老树茶饼：传统手工制作的茶叶糕点，口感香醇美味
陈浩然 认证作者“杨聘号”是一份流传至今的传统手抄书信，它由清代广东文人黄易撰写。在这份书信中，黄易向友人介绍了一种自制茶饼的做法：将发酵好的茶叶和糯米粉揉成面团后制成糕点形状，然后烘烤而成的“杨聘号”老树茶饼。
这种传统手工制作的茶叶糕点口感香醇美味，不仅具有浓郁的茶香味道，还带有一种独特的甜味与酥脆感。据黄易所述，这批杨聘号茶饼由他的师父传授给他并传承至今。如今这个传统的手抄书信已经成为了一份珍贵的历史文物和民间文化遗产。
制作“杨聘号”老树茶饼需要一些特殊的工具和技巧：首先，将发酵好的茶叶泡制成绿茶水或红茶水中；其次，揉面团时需控制好水分的掌握度以避免过度干燥导致口感变差；最后烘烤时间也需要注意并保持温度恒定。
除了“杨聘号”老树茶饼外，还有许多其他传统的手工制作茶叶糕点，如花果山、梅家沟等。这些传统工艺和技艺经过多年的传承和发展形成了一种独特的广东文化符号。现代人可以通过学习这个手抄书信中的做法来体验这种传统文化的魅力并保留这一宝贵的历史遗产。
无论你是茶友还是对中华美食历史感兴趣的人士，“杨聘号”老树茶饼都是值得一试的传统手工制作茶叶糕点之一。它不仅具有独特的口感和香醇的味道，还代表着一种传统技艺与文化价值的重要体现。